• נוסף לסל קניות:

שאלות ותשובות

שאלה 1

את התהליכים של פולי הקפה אנו כבר הכרנו עד עכשיו, אך הארומה היא התוצר הסופי של פולי קפה משובחים. כאשר פולי הקפה נקיים, הם מוכנסים לתנור מיוחד בחום של בין 200- 230 מעלות, בהתאם לתנור והקלייה הרצויה. במהלך הערבוב והבחישה מצטמקים הפולים. המשקל של הפולים יורד ב-15% והם מדיפים שמני טעם שמעניקים להם הארומה.

 

שאלה 2

בסיום ההליך, הפולים פריכים ואכילים והם בעלי גוון חום ונינוח עמוק. יש קלייה איטלקית שהיא בהירה. קלייה זו מתאימה לאספרסו ומותירה את הפולים שמנוניים כך שהיא מעניקה לקפה טעם מריר וקצת מתקתק, מה שמקנה לפולי הקפה טעם מיוחד. גם הקלייה הצרפתית מקובלת שהיא כהה מאוד ומעניקה לאספרסו טעם מר יותר.

 

שאלה 3

חליטת קפה במכונת אספרסו, דורשת מיומנות ומקצועיות בכדי להגיע למיצוי המקסימלי של השמנים הארומטיים הנמצאים בקפה והקפדה על פרטים חשובים, כמו ניקיון הכלים והמכונה.